Hronikanovostej.com

Позначка: дієтологія

  • Білок плюс кофеїн: чому протеїнова кава стала трендом року та кому вона підходить

    Білок плюс кофеїн: чому протеїнова кава стала трендом року та кому вона підходить

    Протеїнова кава, або «профі», стала одним із найпомітніших трендів у сфері здоров’я та фітнесу. Те, що починалося як TikTok-рух, сьогодні перетворилося на стабільний продукт у меню великих мереж на кшталт Starbucks та Peet’s Coffee. За оцінками Business Standard, світовий ринок протеїнової кави зросте з 4,5 млрд доларів у 2024 році до 14,7 млрд у 2034-му.

    Експерти пояснюють: поєднання кофеїну з білком — сироватковим, рослинним або колагеновим — дозволяє зручно отримати значну частину добової норми протеїну. Такий напій особливо цінують люди, які пропускають сніданок, активно тренуються або прагнуть контролювати вагу. Білок підсилює відчуття ситості, стабілізує рівень цукру та прискорює метаболізм.

    Водночас фахівці наголошують: «профі» — не чарівна мікстура. Надмірне споживання, зокрема 5 і більше чашок на день, може спричинити нудоту, подразнення шлунка або підвищення тривожності через надмір кофеїну. Важливо також уважно ставитися до вибору протеїну — уникати продуктів з великою кількістю цукру та штучних інгредієнтів.

    Доктор Сі Наїр з Лілаватського госпіталю (Мумбай) пояснює, що синергія кофеїну та амінокислот дійсно може бути корисною для енергії та підтримки м’язів. «Гучні заяви про жироспалення не завжди мають клінічне підтвердження», — додає він. У середньому порція протеїнової кави містить 10–20 грамів білка: ефективнішим вважається сироватковий ізолят, тоді як колаген підтримує суглоби, а гороховий чи соєвий протеїн — оптимальний варіант для веганів.

    Тренд особливо популярний серед відвідувачів спортзалів та людей, які шукають швидкий спосіб відновлення після тренування. Кофеїн стимулює нервову систему, а білок запускає процеси м’язової регенерації. Разом вони можуть сприяти термогенезу — природному процесу спалення калорій.

    Тим, хто прагне більш збалансованого напою, дієтологи радять готувати протеїнові кавові смузі із замороженими фруктами, горіховою пастою чи спеціями. Протеїнова кава має бути доповненням до харчування, а не заміною повноцінного прийому їжі.

    Фахівці попереджають: людям із хронічними захворюваннями нирок, кислотним рефлюксом або високою чутливістю до кофеїну слід обмежувати споживання «профі». Перевантаження білком може впливати на роботу нирок, особливо якщо вже є діагностовані порушення.

    Експерт Сід Дас наголошує, що користь від протеїнової кави залежить від генетики, метаболічного здоров’я та способу життя людини. Він радить обирати суміші з мінімальною кількістю цукру та чистими інгредієнтами.

    Тренд «профі» активно розвивається, але головне правило залишається незмінним: користь буде лише тоді, коли напій споживати свідомо та в міру.

  • Гриби допомагають боротися зі стресом і знижують ризик депресії

    Гриби допомагають боротися зі стресом і знижують ризик депресії

    Гриби давно стали одним із найуніверсальніших продуктів на кухні: їх додають у супи, салати, гарніри, пасту чи навіть каву. Але за їхнім смаком стоїть набагато більше, ніж просто гастрономічне задоволення. Завдяки вітаміну D, рідкісним мікроелементам і потужним антиоксидантам гриби можуть підтримувати не лише імунітет, а й нервову систему.

    Сучасні дослідження свідчать: регулярне вживання деяких видів грибів пов’язане з нижчим ризиком розвитку депресії та кращою стресостійкістю. Про це пише видання eatthis.com, посилаючись на наукові дані та коментарі дієтологів.

    Дієтолог Лаура Бурак пояснює: одна з ключових переваг грибів — їхня здатність допомагати організму краще адаптуватися до стресу і підтримувати гомеостаз, тобто внутрішній баланс фізіологічних процесів. За її словами, окремі види грибів сприяють тому, що організм легше переносить напруження, а емоційні “гойдалки” стають менш різкими.

    Водночас фахівчиня застерігає: гриби не можна сприймати як “чарівну пігулку” від стресу. Вони працюють лише як частина загальної стратегії — збалансованого харчування, нормального сну, рухової активності та психологічної підтримки. Один продукт, яким би корисним він не був, не здатен самотужки компенсувати хронічне вигорання чи невирішені психологічні проблеми.

    Серйозну увагу до грибів як до потенційного “антистресового” продукту привернуло дослідження, опубліковане в журналі Journal of Affective Disorders. Науковці проаналізували дані Національного опитування з питань здоров’я та харчування США за 2005–2016 роки, у якому брали участь 24 699 людей.

    Учасників опитували про харчові звички за допомогою двох детальних 24-годинних харчових інтерв’ю, особливу увагу приділяючи вживанню грибів — зокрема білих печериць, шиїтаке та портобелло. Паралельно рівень депресивних симптомів оцінювали за стандартизованим опитувальником здоров’я пацієнта, коригуючи результати з урахуванням інших факторів.

    Виявилося, що приблизно 5,9% респондентів мали ознаки депресії, тоді як 5,2% регулярно вживали гриби. Порівняльний аналіз показав: у групі любителів грибів частка людей із депресією була нижчою, ніж серед тих, хто їх майже не їсть. Хоча таке дослідження не доводить прямий причинно-наслідковий зв’язок, воно вказує на можливу захисну роль грибів у контексті психічного здоров’я.

    Ще одна причина, чому фахівці радять частіше включати гриби до раціону, — їхній багатий нутрієнтний склад. Вони містять:

    • вітамін D, який підтримує імунітет, кістки та настрій;

    • вітаміни групи B, що беруть участь у виробленні енергії і роботі нервової системи;

    • селен і мідь, важливі для серцево-судинного здоров’я та антиоксидантного захисту;

    • харчові волокна, потрібні для нормальної роботи кишківника.

    Окремої уваги заслуговують два антиоксиданти — ерготіонеїн і глутатіон. Саме їх пов’язують із уповільненням процесів старіння. Вони допомагають захищати клітини від ушкодження, підтримувати здоров’я мозку та когнітивні функції, а також опосередковано впливають на стан шкіри — менше зморшок, кращий тонус і пружність.

    На хвилі популярності здорового харчування гриби стали справжнім трендом. Лаура Бурак відзначає: сьогодні на полицях супермаркетів і в соцмережах можна зустріти найрізноманітніші продукти на їх основі — від кави з грибними екстрактами та рослинних вершків до перекусів і альтернатив “м’ясу”.

    Гриби мають щільну, “м’ясисту” текстуру, що нагадує яловичину, тому чудово працюють і для вегетаріанців, і для тих, хто просто хоче зменшити кількість червоного м’яса в раціоні, не жертвуючи відчуттям ситості. Вони швидко готуються, збільшують об’єм страви, додають їй поживності, але при цьому залишаються відносно низькокалорійними — отже, це продукт із дуже вигідним балансом “калорії проти користі”.

    Для тих, хто не любить яскраво виражений грибний смак, дієтологи радять “маскувати” їх у знайомих стравах: дрібно нарізати і додавати до соусів, рагу, овочевих котлет, запіканок або змішувати з фаршем.

    Експерти одностайні: гриби дійсно заслуговують на статус одного з найкорисніших продуктів у раціоні. Вони поєднують у собі вітаміни, мікроелементи, клітковину та антиоксиданти, здатні підтримувати і фізичне, і психічне здоров’я.

    Водночас жодна порція печериць чи шиїтаке не замінить повноцінне лікування, якщо йдеться про клінічну депресію або тривожні розлади. Гриби — це розумне доповнення до здорового способу життя, а не альтернативна терапія замість консультації з лікарем чи психотерапевтом.

    Проте як частина щоденного меню вони працюють на випередження: підтримують нервову систему, покращують живлення мозку, допомагають організму краще переносити стрес і старіти повільніше — і зсередини, і зовні.

  • Морква, що зруйнувала печінку: коли «здорове» харчування стає смертельним

    Морква, що зруйнувала печінку: коли «здорове» харчування стає смертельним

    У Великій Британії досі згадують дивовижну, але трагічну історію 48-річного доктора Базила Брауна — дієтолога та прихильника природного харчування, який загинув через власну фанатичну віру у користь вітамінів.

    Браун був відомим прихильником здорового способу життя і переконував, що регулярне вживання вітамінів може продовжити життя. Однак у 1974 році його експеримент із «супердієтою» закінчився фатально — чоловік помер від гострого отруєння вітаміном А.

    За даними розслідування, протягом десяти днів Браун випив близько десяти галонів морквяного соку, запиваючи його великими дозами вітаміну А у таблетках. Це призвело до руйнування його печінки. Коронер, який проводив огляд, зазначив, що печінка мала пошкодження, подібні до тих, що бувають у людей із багаторічною алкогольною залежністю.

    Офіційна причина смерті звучала майже гротескно: «смерть від залежності до морквяного соку». Під час огляду тіло Брауна мало жовтогарячий відтінок — наслідок надлишку каротину в організмі.

    Фахівці пояснюють, що вітамін А — жиророзчинний, і його надлишки накопичуються у печінці, перетворюючись на токсин. Це явище, відоме як гіпервітаміноз А, може спричинити ураження внутрішніх органів, головні болі та кому.

    Браун щиро вірив, що експеримент допоможе покращити здоров’я, і роками читав лекції про природне харчування, застерігаючи інших від шкідливих звичок. Проте власне прагнення до ідеального здоров’я стало причиною його загибелі.

    Через пів століття історія Базила Брауна залишається класичним прикладом того, що навіть найкорисніші продукти можуть бути небезпечними, якщо втратити міру.

  • Дієтологи назвали недорогу рибу, що корисніша за лосося

    Дієтологи назвали недорогу рибу, що корисніша за лосося

    Сардини — одна з найдемократичніших за ціною риб на полицях українських магазинів — знову у фокусі дієтологів. Фахівці наголошують: попри статус «дешевих консервів», ця риба містить значні дози Омега-3, що сприяють нормалізації артеріального тиску, підтримують здоров’я серця та судин, а також позитивно впливають на настрій і стресостійкість.

    Окрім корисних жирних кислот, сардини багаті на легко засвоюваний білок і вітамін D, важливий для міцності кісток, імунітету та загального самопочуття. Саме тому продукт рекомендований у будь-якому віці та підходить як для дієтичного, так і для спортивного харчування.

    Дієтологи визнають користь лосося, втім за співвідношенням «ціна/цінність» сардини залишаються вигіднішою опцією. Експерти радять обирати консерви перевірених виробників і купувати їх у супермаркетах або великих магазинах.

  • 7 продуктів, які підтримують здоров’я та енергію після 40 років

    7 продуктів, які підтримують здоров’я та енергію після 40 років

    Після 40 років організм починає працювати інакше: обмін речовин сповільнюється, гормональні зміни набирають чинності, а ризик хронічних захворювань — серцево-судинних, кістково-м’язових, метаболічних — зростає. Саме тому в цьому віці особливо важливо приділяти увагу раціону. Дієтологи радять зробити ставку на продукти з антиоксидантами, корисними жирами, білком і кальцієм, які допомагають уповільнити старіння, підтримати енергію, імунітет і здоров’я серця, шкіри та кісток. Про це пише EatThis.com.

    З віком організм гірше засвоює поживні речовини, споживає менше енергії, але при цьому потреба в тих самих або навіть більших обсягах корисних компонентів не зменшується. Наприклад, дефіцит кальцію після 40-ка може призвести до ослаблення кісток, болю в спині та втрати м’язової маси, тоді як переїдання навіть здорових продуктів може викликати надмірну вагу та підвищений тиск. Дієтолог Тріста Бест підкреслює: «Після 40 років раціон має бути багатий на антиоксиданти й протизапальні компоненти».

    7 ключових продуктів раціону після 40

    1. Ягоди — полуниця, чорниця, малина, ожина: багаті антиоксидантами, які знижують запалення в організмі; вітаміни A і C покращують стан шкіри, допомагають підтримувати пружність. Чорниця, наприклад, дає до 4 г клітковини та ≈ 25% добової норми вітаміну C однією чашкою.

    2. Горіхи й насіння — мигдаль, фісташки, волоські горіхи, насіння чіа, льону, соняшнику: джерело омега-3 жирів і вітаміну E, які підтримують еластичність шкіри, імунітет і захист серця. Дослідження показують, що регулярне споживання волоських горіхів у середньому віці корелює з кращими показниками здоров’я.

    3. Жирна риба — лосось, тунець, сардини: багаті омега-3 жирними кислотами, які знижують запалення, підтримують когнітивні функції й можуть знизити ризик хвороби Альцгеймера. Омега-3 також допомагають підтримувати здоровий серцевий ритм і баланс холестерину.

    4. Листова зелень — шпинат, капуста кале, мангольд: багата на мінерали, вітаміни і клітковину, допомагає захищати клітини та ДНК від ушкоджень, зміцнює кістки й підтримує травлення.

    5. Авокадо — джерело мононенасичених жирів, які підтримують здоров’я серця, еластичність шкіри й допомагають контролювати апетит. Після 40-ка, коли змінюється гормональний баланс, авокадо може бути особливо корисним.

    6. Продукти з високим вмістом кальцію — йогурт, сир, броколі, зелень, мигдаль, морепродукти: важливі для захисту кісток та профілактики остеопорозу. Корисно також включати консерванти з рибою з кістками: лосось, сардини, анчоуси.

    7. Білок — після 30 років тіло починає втрачати м’язову масу, тому після 40 регулярне споживання білка стає критично важливим. Сніданок із яєць чи лосося, обід із салатом і морепродуктами, вечеря з куркою або рибою — прості приклади збалансованого білкового раціону.

    Додавайте до щоденного раціону ягідний перекус або десерт. Включайте 2–3 порції жирної риби на тиждень. Замінюйте частину типових снеків горіхами або насінням. Доповнюйте страви великою порцією листової зелені і додайте авокадо в салати чи на тост. Звертайте увагу на кальцієвмісні продукти щодня, особливо якщо рухова активність зменшується. Враховуйте, що після 40 років важливіше не просто споживати білок, а забезпечити регулярне фізичне навантаження — силові вправи, які підтримують м’язову масу й метаболізм.

    Харчування після 40 років — це не про дієти “всіх”, а про адаптацію до змін в організмі. Правильні продукти можуть стати вашим союзником у збереженні здоров’я, енергії та якості життя. Замість того, щоб просто “їсти менше”, варто “їсти краще” — і це не вимагає надзвичайних витрат.

  • Вітаміни можуть шкодити здоров’ю: дієтологи попереджають про передозування

    Вітаміни можуть шкодити здоров’ю: дієтологи попереджають про передозування

    Попри зростаючу популярність вітамінних добавок, не всі вони безпечні. Дієтологи застерігають, що необережне вживання добавок може завдати шкоди здоров’ю так само, як ультраоброблені продукти.

    За словами експертів, надмірне споживання вітамінів може стати небезпечним. Дієтологиня Керол Грейнджер пояснила, що хоча деякі добавки корисні, інші при регулярному вживанні у великих кількостях можуть шкодити організму.

    Дієтологиня Еймі Бенбоу радить уважно читати склад вітамінів та звертати увагу на форму: капсули зазвичай містять менше синтетичних компонентів, ніж таблетки. Експертка також застерігає від білих таблеток, оскільки вони можуть містити діоксид титану — речовину, заборонену в ЄС.

    Ще один ризик — передозування. За даними BBC, деякі популярні добавки, які рекламують інфлюенсери, можуть містити в 5–10 разів більше за рекомендовану добову норму вітамінів. Надлишок вітаміну D може викликати судоми та кому, а надмірна кількість вітаміну А — інтоксикацію, біль та навіть смерть.

    Фахівці наголошують, що найкращий спосіб отримувати необхідні вітаміни — здорове харчування та активний спосіб життя. Водночас, за словами керівниці аптеки Superdrug Ніам Макміллан, більшість добавок проходять суворе тестування перед потраплянням на ринок, тож не всі вони небезпечні.

  • Які фрукти шкодять кишківнику, а які оздоровлюють: поради гастроентеролога

    Які фрукти шкодять кишківнику, а які оздоровлюють: поради гастроентеролога

    Гарвардський лікар-гастроентеролог Саурабх Сеті, який понад десять років вивчає здоров’я кишківника, поділився рейтингом фруктів за їхнім впливом на травну систему. Як виявилося, не всі плоди однаково корисні — деякі можуть навіть шкодити.

    Найгіршими для кишківника медик назвав перестиглі банани. У процесі дозрівання вони втрачають більшість харчових волокон і резистентного крохмалю, зате містять більше цукру. Це провокує стрибки глюкози в крові та не сприяє живленню корисних бактерій. Натомість злегка недостиглі банани діють як пребіотик і підтримують мікрофлору.

    До фруктів із середньою користю Сеті відніс яблука, груші, дині, виноград та апельсини. Попри велику кількість вітаміну С, цитрусові здатні мати й негативний вплив: наукові дослідження пов’язують надмірне їх споживання з підвищеним ризиком розвитку раку шкіри.

    Найбільшу користь для кишківника, за словами лікаря, несуть чорниця та гранат. Вони багаті антиоксидантами, знижують запальні процеси, підтримують серцево-судинне здоров’я та допомагають боротися з вільними радикалами.

    Фахівець наголошує: вибір фруктів безпосередньо впливає на стан травної системи та може знизити ризик діабету, онкологічних і серцевих хвороб.

  • Чому варто їсти лосось щотижня: головні переваги для здоров’я

    Чому варто їсти лосось щотижня: головні переваги для здоров’я

    Раціон харчування напряму впливає на наше здоров’я, і серед продуктів, які найчастіше радять дієтологи, особливе місце займає жирна риба. Зокрема, лосось вважається справжнім суперфудом — завдяки унікальному набору вітамінів, мінералів і жирних кислот.

    Недостатність вітаміну B12 може викликати слабкість, втрату ваги та навіть депресію, адже ця речовина життєво необхідна для нервової системи й формування клітин крові. Наш організм не накопичує B12, тому його потрібно отримувати з їжею. Усього 85 грамів лосося містять близько 2,38 мкг цього вітаміну, майже покриваючи добову норму (2,4 мкг).

    Лосось — одне з найкращих джерел омега-3 жирних кислот, які допомагають знижувати рівень тригліцеридів та підвищувати рівень «хорошого» холестерину. Наукові дослідження доводять, що регулярне вживання такої риби знижує ризики серцево-судинних захворювань.

    Хронічне запалення здатне провокувати серцеві хвороби чи діабет. Дві ключові кислоти омега-3 — EPA та DHA — мають протизапальний ефект і позитивно впливають на клітинні мембрани, зменшуючи ризики ускладнень.

    Дослідження показали, що поживні речовини в лососі — від вітаміну D і магнію до селену — здатні покращувати когнітивні функції. Люди старші 65 років, які їли рибу принаймні раз на тиждень, мали кращі показники пам’яті й роботи мозку, ніж ті, хто робив це рідше.

    Включення лосося у раціон — простий спосіб подбати про серце, мозок та імунітет. Лікарі радять вживати рибу хоча б раз на тиждень, щоб забезпечити організм корисними жирними кислотами та вітамінами.

  • Лікар назвав 5 головних причин постійного голоду

    Лікар назвав 5 головних причин постійного голоду

    Багато хто ловить себе на думці, що апетит з’являється надто часто — іноді навіть щогодини. Лікарі пояснюють, що таке відчуття не завжди пов’язане зі справжнім голодом і може бути наслідком певних факторів.

    Занадто солона, кисла чи пряна їжа

    Подібні страви дратують слизову оболонку шлунка й стимулюють вироблення шлункового соку. Як результат — людина швидко знову відчуває голод. Щоб зменшити ризик переїдання, варто обмежити кількість солі та спецій у раціоні.

    Недостатня кількість води

    Мозок часто плутає сигнали голоду і спраги. Через це людина може замість склянки води з’їсти зайву порцію їжі. Якщо відчуваєте голод, спробуйте спершу випити воду — можливо, організм насправді потребує рідини.

    Відсутність режиму харчування

    Нерегулярні перекуси і відсутність чіткого графіка харчування створюють для організму так званий “метаболічний шок”. Шлунок не розуміє, коли саме варто отримати їжу, і постійно вимагає нових порцій. Фахівці радять розподіляти прийоми їжі рівномірно протягом дня, враховуючи баланс білків, жирів і вуглеводів.

    Високий рівень стресу

    Їжа часто стає способом отримати задоволення та зняти напругу. Під час стресу організм прагне швидко “винагородити” себе — і найпростіший шлях для цього саме їжа. У таких випадках допоможуть інші методи зниження стресу: фізична активність, медитація чи прогулянки на свіжому повітрі.

    Проблеми з гормонами

    Зміни гормонального фону, зокрема порушення роботи щитовидної залози, теж можуть провокувати постійне відчуття голоду. Лікарі зазначають, що більшість таких порушень можна стабілізувати за допомогою правильного способу життя та медичної підтримки.